Bánh Bao (pain de mie farci à la vapeur) (pièce)

Banh Bao ?

Qu’est-ce que c’est ? Un autre mets populaire au Vietnam et dans le monde asiatique en général. Nous avons choisi la traduction de pain farci, d’autres l’appelle brioche farcie, on pourrait aussi le définir comme sandwich de poche. Finalement nos clients, à l’imagination fertile, on choisit le mot de « sein farci » dû à sa forme évocative…

Le Banh Bao La Citronnelle - Traiteur et Restaurant Vietnamien, c’est tout simplement un pain de mie farci le plus souvent avec de la viande de porc, des champignons, de l’œuf dur et de la saucisse avec des épices. Il est cuit à la vapeur et facile à réchauffer soit au micro-ondes ou à la vapeur. Nous avons aussi essayé au four et cela donne un résultat des plus intéressants.